Petit déjeuner
( Montag bis Sonntag von 9.00 bis 16.00 Uhr )
Das Wochen - Special
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Croque Monsieur
mit geröstetem Schwarzbrot, Honig - Krustenschinken
und Comté überbacken
€ 4,50
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Croque Madame
mit geröstetem Schwarzbrot, Honig - Krustenschinken
zwei Spiegeleiern und Überbackenem Comté
€ 5,50
Petit déjeuner
Baguette
serviert mit Salat und Kräutercrème
Wählen Sie aus:
Landschinken, gebeizter Lachs, Comté, gekochtes Ei
geräucherter Lachs, Avocado oder Honig -Krustenschinken
€ 5,50
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Eierspeisen
serviert mit Baguette und Kräutercrème
Wählen Sie aus:
Pochiertes Ei, Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei oder Omelette
Zusätzlich können Sie wählen aus:
Landschinken, gebeizter Lachs, Comté
geräucherter Lachs, Avocado oder Honig - Krustenschinken
€ 6,50
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Kleines Frühstück
Croissant, Butter, Marmelade, Kaffee nach Wahl
0,1l Frisch gepresster Orangensaft
€ 7,00
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Egg Benedict
Zwei pochierte Eier auf geröstetem Brot
mit Lachs, Schinken oder Avocado und Sauce Hollandaise
€ 8,00
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Classique
Rosenbrötchen, dunkle Roggenbrötchen mit Sonnenblumenkernen und Croissant
Marmelade, Nougatcreme
Hausgemachter Honig - Krustenschinken
Coppa Schinken
Comté, Tête de Moine
Eiergericht nach Wahl, Mariniertes Obst
Joghurt mit Honig und Nüssen
€ 13,00
( ohne Eiergericht € 10,50 )
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Lachsfrühstück
Rosenbrötchen, dunkle Roggenbrötchen mit Sonnenblumenkernen und Croissant
Graved Lachs, Räucherlachs und Kerbel - Crème fraîche
Crêpe gefüllt mit Lachsragout und Frühlingszwiebeln
Joghurt mit Honig und Nüssen
Mariniertes Obst, Tarte au citron
€ 14,50
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Alle Eiergerichte werden mit BIO - Eiern zubereitet.
Mittagskarte
( täglich von 12:00 - 18:00 Uhr )
Vorspeisen
Salat
mit krossem Hähnchen
€ 5,50
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Karotten - Kokos - Suppe
€ 5,50
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Gebackene Froschschenkel
mit Rote Beete Salat
€ 5,50
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Karotten - Thymian - Meerrettich - Quiche
an Blattsalat und Crème fraîche
€ 5,50
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Quiche à la lorraine
mit geschmortem Schweinebauch, süß marinierten Zwiebeln und Apfel
€ 5,50
Hauptgänge
Flammkuchen
Alsace, Normandie oder Marseille
€ 8,00
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Gemüse - Risotto
mit gebackenem Blumenkohl und Wildkräutersalat
€ 8,50
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Geschmorter Schweinebauch vom Duroc - Schwein
mit Rahmkraut und Kartoffelpüree
€ 8,50
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Coq au vin
In Rotwein gegartes Huhn mit Karotten, Lauch, Champignons
und Grenaille Kartoffeln
€ 8,50
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Gebratener Kabeljau
mit geschmorter Paprika
und Selleriecréme
€ 8,50
Dessert
Obstsalat
€ 3,50
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Karamellisiertes "Pain Perdu"
mit Blaubeeren - Kompott und Vanillesauce
€ 3,50
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Sorbet des Tages
€ 3,50
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Kuchen des Tages
€ 3,50
Bitte stellen Sie sich Ihr Menü selbst aus
Vorspeisen, Hauptgängen und Dessert zusammen
3 Gänge mit einem Hauptgang 15,00 Euro
Poulette´s Dégustation
~ Ein Menü in 5 Akten~
Chèvre chaud
gebackene, getrüffelte Ziegenkäse - Crème
Mille feuille und Apfel - Konfit
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Gazpacho
mit Chorizo - Croquettes und Kresse
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Gebratene Jakobsmuscheln
mit Apfel - Gurken - Koriander Salat
Limonen - Basilikum - Sorbet
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Ochsenbacke
mit Rahm - Pfifferlingen und Drillingen
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Fondant au chocolat
mit Vanilleeis
€ 45,00
Vorspeisen
Austern
~ auf Eis mit Gurkensalat ~
3 Stück 9,00 € / 6 Stück 16,00 €
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Rote Beete - Tatar
mit geräucherten Wildkräutern
und Honig - Kümmel - Hippe
€ 7,50
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Ziegenkäse - Praliné
mit Wildkräutersalat
und Trüffelschaum
€ 7,50
~
Coquille Saint - Jacques
In Tee geräucherte Jakobsmuscheln
Boudin - noir Croquettes, Forellen Kaviar und Zitronen - Mayonnaise
€ 12,50
Fisch
Schwarzer Heilbutt
mit Grillgemüse, Drillingen und Beurre blanc
€ 18,50
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Pulpo
Knusprig gebratener Tintenfisch
Sepia - Bulgur, Safran - Mayonnaise, Sauce basque "Romescu"
€ 19,50
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Lachs mit argentinischer Rotgarnele
auf weißem Bohnenpüree,
mit Romanesco,, Frühlingslauch, Zitronen - Konfit
und Beurre blanc
€ 20,00
Fleisch
Boudin - noir
" Französische Blutwurst "
mit Schmorzwiebeln, karamellisierten Äpfeln
und Kartoffelpüree
€ 16,50
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Zweierlei vom Kaninchen
mit Baby - Artischocken
und Ragoût von der Schwarzen Kichererbse
€ 21,00
~
Rinderfilet mit argentinischer Rotgarnele
mit grünem Spargel, Chorizio - Risotto und Trüffelschaum
€ 25,00
Dessert
Crème brûlée
€ 7,50
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Pfirsich Granité
mit Kokosschaum
€ 7,50
~
Reine Claude
mit Limonen - Olivenöl
Comté und kandierten Walnüssen
€ 7,50
~
Französische Käseauswahl
mit Nüssen, Trauben, Feigensenf und Früchtebrot
€ 12,50
Petit déjeuner
( Mondax till Sunday from 9.00am till 4.00pm )
Special of the week
~
Croque Monsiuer
with roasted brown bread, honey crust ham
and comté au gratin
€ 4,50
~
Croque Madame
with roasted brown bread, honey crust ham
two fried eggs and comté au gratin
€ 5,50
Petit déjeuner
Small bites
Croissant, butter, marmelade, coffee how you like
Small fresh pressed orange juice
€ 6,50
Classique
Rosette shaped roll, grains rye roll and croissant
Marmelade, nougat cream
Homemade honey crust ham
Coppa ham
Comté, Tête de Moine
Egg dish at choice, Marinated fruits,
Yoghurt with honey and nuts
€ 13,00
( without egg dish € 10,50)
Salmon breakfast
Rosette shaped roll, rye roll and croissant
Graved salmon, smoked salmon and salmon caviar
Chervil Crème fraîche
Crêpe stuffed with salmon ragout and spring onions
Yoghurt with honey and nuts
Marinated fruits, Tarte au citron
€ 14,50
Petit déjeuner
( Saturday and Sunday from 9.00am till 4.00pm )
Baguette
Served with Salad and herb crème fraîche
Please choose from the following:
County style ham, cured salmon, comté, hard boiled egg, smoked salmon,
Avocado or honey crusted ham
€ 5,50
Eggs
Served with Baguette bread and herb crème fraîche
Available as the following:
Poached, scrambled, fried, hard/soft boiled or as an omlette
In addition one of the following options:
Country ham, cured salmon, comté, smoked salmon,
Avocado or honey crusted ham
€ 6,50
Egg Benedict
Two poached eggs of roasted bread
with salmon, ham or avocado and sauce Hollandaise
€ 8,00
All Eg dishes are served with organic Egs
Lunch
( every day 12:00am - 6:00pm )
Starters
Salad
with crispy chicken
€ 5,50
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Carrots coconut soup
€ 5,50
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Baked frog`s leg
with beetroot salad
€ 5,50
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Carrots thyme horseradish quiche
with Creme fraîche and side salad
€ 5,50
~
„Quiche à la lorraine“
Roasted pork belly, sweet onions, apple
€ 5,50
Main courses
Tarte flambée
Alsace, Normandie or Marseille
€ 8,00
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Vegetables risotto
on baked cauliflower and wild herbs salad
€ 8,50
~
Pork belly of Duroc - pork
with cabbage in cream and mashed potatoes
€ 8,50
~
Coq au vin
in red wine cooked chicken with carrots, leek mushrooms and grenaille potatoes
€ 8,50
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Fried cod
with braised pepper
and celery créme
€ 8,50
Dessert
Fruit salad
€ 3,50
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Caramelized ,,Pain Perdu''
with blue berries compote and vanilla sauce
€ 3,50
~
Cake of the day
€ 3,50
~
Sorbet of the day
€ 3,50
Please select a starter, main course and dessert
by yourself and create your individual lunch
3 course menu with one dish 15,00 Euro
Poulette´s Degustation
~five course menu~
Chèvre chaud
baked, truffled cream of goatcheese, Mille feuille, apple confit
~
Gazpacho
with Chorizo - croquettes and cress
~
Fried scallops
with apple - cucumber - coriander salad
lime - basil - sorbet
~
Ox cheek
with cream chanterelles and triplets
~
Fondant au chocolat
with vanilla icecream
€ 45,00
Starters
Oysters
~ on ice with cucumber salad ~
3 pieces 9,00 € / 6 pieces 16,00 €
~
Beetroot tartare
with smoked wild herbs
and honeycorn - Hippe
€ 7,50
~
Goatcheese praliné
with wild herbs salad, marinated blueberries
and truffle foam
€ 7,50
~
Coquille Saint - Jacques
In tea smoked scallops with Boudin - noir Croquettes,
trout caviar and lemon mayonnaise
€ 12,50
Fish
Black Halibut
with grilled vegetables, young potatoes and beurre blanc
€ 18,50
~
Pulpo
Crispy panfried Pulpo, sepia bulgur, saffron mayonaise
basque sauce „Romescu“
€ 19,50
~
Salmon with argentinian red prawn
with white bean purée,
romanesco, spring leek, lemon confit and beurre blanc
€ 20,00
Meat
Boudin - noir
~ black pudding ~
with stewed onions, caramelized apples
and potato purée
€ 16,50
~
Twofold of rabbit
with baby artichokes and black chickpeas ragoût
€ 21,00
~
Filet of beef with argentinian red prawn
with green asparagus, Chorizo risotto and truffle foam
€ 25,00
Dessert
Crème brûlée „Poulette“
€ 7,50
~
Peach granité
with coconut foam
€ 7,50
~
Reine Claude
with lime - olive oil
Comté and candied walnuts
€ 7,50
~
A selction of french cheese
served with nuts, grapes and fig mustard
€ 12,50
