Petit déjeuner
( Montag bis Donnerstag von 9.00 bis 16.00 Uhr )
( Freitag bis Sonntag von 9:00 bis 13:00 Uhr )
Kleines Frühstück
Croissant, Butter, Marmelade, Kaffee nach Wahl
0,1l Frisch gepresster Orangensaft
€ 7,50
Classique
Brotkorb
Marmelade, Nougatcreme
Hausgemachter Honig - Krustenschinken
Coppa Schinken
Comté, Tête de Moine
Eiergericht nach Wahl, Mariniertes Obst
Joghurt mit Honig und Nüssen
€ 14,00
( ohne Eiergericht € 11,50 )
Lachsfrühstück
Brotkorb
Graved Lachs, Räucherlachs und Kerbel - Crème fraîche
Crêpe gefüllt mit Lachsragout und Frühlingszwiebeln
Joghurt mit Honig und Nüssen
Mariniertes Obst, Tarte au citron
€ 16,00
Baguette
serviert mit Salat und Kräutercrème
Wählen Sie aus:
Landschinken, gebeizter Lachs, Comté, gekochtes Ei
geräucherter Lachs, Avocado oder Honig -Krustenschinken
€ 6,00
~
Eierspeisen
serviert mit Baguette und Kräutercrème
Wählen Sie aus:
Pochiertes Ei, Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei oder Omelette
Zusätzlich können Sie wählen aus:
Landschinken, gebeizter Lachs, Comté
geräucherter Lachs, Avocado oder Honig - Krustenschinken
€ 6,50
~
Egg Benedict
Zwei pochierte Eier auf geröstetem Brot
mit Lachs, Schinken oder Avocado und Sauce Hollandaise
€ 8,50
Mittagskarte
( Montag bis Donnerstag von 12:00 - 18:00 Uhr )
( Freitag bis Sonntag von 12:00 - 16:00 Uhr )
Vorspeisen
Salat du jour
€ 5,50
~
Zucchini - Apfel - Thymian Suppe
€ 5,50
~
Champignon Quiche
an Blattsalat und Créme fraîche
€ 5,50
~
„Quiche à la lorraine“
an Blattsalat und Créme fraîche
€ 5,50
~
Gebackene Froschschenkel
mit Wok Gemüse
€ 5,50
Hauptgänge
Flammkuchen
Alsace, Normandie oder Marseille
€ 8,00
~
Quinoaboulette
mit Karottenpüree und Blumenkohl
€ 8,50
~
Boeuf Bourguignon
mit Wurzelgemüse und gefüllte Polenta mit Ziegenkäse
€ 8,50
~
Lammkeule
mit Bohnen - Cassoulet
€ 8,50
~
Filet vom Zander
mit Bete - Sellerie Créme
€ 8,50
Dessert
Obstsalat
€ 3,50
~
Brombeer Sorbet
€ 3,50
~
Crêpe Suzette
€ 3,50
~
Kuchen des Tages
€ 3,50
Bitte stellen Sie sich Ihr Menü selbst aus
Vorspeisen, Hauptgängen und Dessert zusammen
3 Gänge mit einem Hauptgang 15,00 Euro
Poulette`s Dégustation
~ Ein Menü in 5 Akten ~
Ragoût fin vom Champignon
in der Königspastete mit Kartoffel - Vinaigrette
~
Blumenkohlcréme
mit Tranchen von geräucherter Entenbrust, Röstzwiebeln und Zitronen - Konfit
~
Hummer - Bisque
mit Bonbon von der argentinischen Rotgarnele
~
Lammkarree unter der Kräuterkruste
mit gegrillter Pastinake und Kartoffel - Fondant
~
Fondant au chocolat
mit Erdbeer - Sorbet
€ 49,00
Vorspeisen
Gegrillte Aubergine mit Ziegenkäse
mit Feigen, kandierten Walnüssen und Frühlingszwiebeln
€ 10,00
~
Boudin noir Quiche
mit Calvados Apfel
€ 9,50
~
Bardierte Jakobsmuscheln
mit Schwarzwurzel - Créme
€ 12,50
Fisch
Pulpo
Knusprig gebratener Tintenfisch, Sepia - Bulgur
Safran - Mayonnaise, Sauce basque „Romescu“
€ 19,50
~
Lachs
mit Brokkoli, schwarzer Trüffel - Praliné und Thymianschaum
€ 17,00
~
Thunfisch
mit grünem Spargel, Gelber Candy Bete und Sauce Vierge
€ 20,00
~
Halber Hummer im Mille feuille
auf Spinat - Pinienkernpesto, Whisky - Estragon Mascarpone
dazu Spargel, eingelegte Kirschtomate und Amaranth - Chip
€ 21,00
Fleisch
Boudin noir
mit Apfelkompott, sautiertem Lauch, pommes dauphine und Portweinjus
€ 16,50
~
Gegrilltes Maishähnchen
- Suprême -
mit sautiertem Brokkoli, Kartoffelgratin und Pastinakenchips
€ 17,50
~
Kalbsrücken
mit sautiertem Blumenkohl, Trüffel - Kartoffelpüree und Austern - Pilz Sauce
€ 21,00
Dessert
Crème brûlée
€ 8,00
~
Mousse au chocolat
€ 8,00
~
Amour chaud
mit heißen Blaubeeren
€ 8,00
~
Französische Käseauswahl
Nüsse, Trauben, Feigensenf und Früchtebrot
€ 12,50
Petit déjeuner
( From Monday until Thursday from 9.00am till 4.00pm )
( From Friday until Sunday from 9:00am till 1:00am )
Small bites
Croissant, butter, marmelade, coffee how you like
Small fresh pressed orange juice
€ 7,50
Classique
Breadbasket
Marmelade, nougat cream
Homemade honey crust ham
Coppa ham
Comté, Tête de Moine
Egg dish at choice, Marinated fruits,
Yoghurt with honey and nuts
€ 14,00
( without egg dish € 11,50)
Salmon breakfast
Breadbasket
Graved salmon, smoked salmon and salmon caviar
Chervil Crème fraîche
Crêpe stuffed with salmon ragout and spring onions
Yoghurt with honey and nuts
Marinated fruits, Tarte au citron
€ 16,00
Baguette
Served with Salad and herb crème fraîche
Please choose from the following:
County style ham, cured salmon, comté, hard boiled egg, smoked salmon,
Avocado or honey crusted ham
€ 6,00
Eggs
Served with Baguette bread and herb crème fraîche
Available as the following:
Poached, scrambled, fried, hard/soft boiled or as an omlette
In addition one of the following options:
Country ham, cured salmon, comté, smoked salmon,
Avocado or honey crusted ham
€ 6,50
Egg Benedict
Two poached eggs of roasted bread
with salmon, ham or avocado and sauce Hollandaise
€ 8,50
Lunch
( Monday - Thursday from 12:00am - 6:00pm )
( Friday - Sunday from 12:00am - 4:pm )
Starters
Salad du jour
€ 5,50
~
Courgette apple thyme soup
€ 5,50
~
Mushroom quiche
with Crème fraîche and salad
€ 5,50
~
„Quiche à la lorraine“
with Créme fraîche and salad
€ 5,50
~
Backed frog legs
with wok vegetables
€ 5,50
Main courses
Tarte flambée
Alsace, Normandie or Marseille
€ 8,00
~
Quinoa dumplings
with carrots purée and cauliflower
€ 8,50
~
Bouef Bourguignon
with root vegetables and polenta with goat cheese
€ 8,50
~
Leg of lamb
with beans cassoulet
€ 8,50
~
Fillet of pike perch
with yellow and red beet - celery cream
€ 8,50
Dessert
Fruit salad
€ 3,50
~
Blackberry sorbet
€ 3,50
~
Crêpe Suzette
€ 3,50
~
Cake of the day
Please select a starter, main course and dessert
by yourself and create your individual lunch
3 course menu with one dish 15,00 Euro
Poulette`s Dégustation
~ five course menu ~
Ragoût fin of mushrooms
with royal pâte and potato vinaigrette
~
Cauliflower créme
with smoked duck breast, roasted onions and lemon confit
~
Lobster bisque
with bonbon of argentinian prawn and scallop
~
Rack of lamb under the herbs crust
with grilled parsnip and potato - fondant
~
Fondant au chocolat
with strawberry sorbet
€ 49,00
Starters
Grilled eggplant with goatcheese
figs, candied walnuts and spring leek
€ 10,00
~
Boudin noir quiche
with Calvados apple
€ 9,50
~
Scallops in bacon
with black salsify créme
€ 12,50
Fish
Pulpo
with sepia bulgur, saffron mayonnaise
and basque sauce "Romescu"
€ 19,50
~
Salmon
with black truffle praliné, broccoli and thyme foam
€ 17,00
~
Tuna
with green asparagus, yellow candy beet and sauce vierge
€ 20,00
~
Half lobster in Mille feuille
on spinach - pine nut pesto, whisky - tarragon mascarpone,
asparagus, pickled cherry tomato and amaranth chips
€ 21,00
Meat
Boudin noir
with apple compot, sauteed leek, pommes dauphine and port wine gravy
€ 16,50
~
Filled corn fed chicken suprême
with sauteed broccoli, potato gratin
and parsnip chips
€ 17,50
~
Saddle of veal
with sautéed cauliflower, truffle potato purée
and oyster mushroom sauce
€ 21,00
Dessert
Mousse au chocolat
€ 8,00
~
Créme brûlée "Poulette"
€ 8,00
~
Amour chaud
with hot blueberrys
€ 8,00
~
French cheese variation
nuts, grapes, fig mustard and fruitbread
€ 12,50
