Petit déjeuner
( Montag bis Sonntag von 9.00 bis 16.00 Uhr )
Das Wochen - Special
~
Croque Monsieur
mit geröstetem Schwarzbrot, Honig - Krustenschinken
und Comté überbacken
€ 4,50
~
Croque Madame
mit geröstetem Schwarzbrot, Honigkrustenschinken
zwei Spiegeleiern und überbackenem Comté
€ 5,50
Petit déjeuner
Baguette
serviert mit Salat und Kräutercrème
Wählen Sie aus:
Landschinken, gebeizter Lachs, Comté, gekochtes Ei
geräucherter Lachs, Avocado oder Honig -Krustenschinken
€ 5,50
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Eierspeisen
serviert mit Baguette und Kräutercrème
Wählen Sie aus:
Pochiertes Ei, Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei oder Omelette
Zusätzlich können Sie wählen aus:
Landschinken, gebeizter Lachs, Comté
geräucherter Lachs, Avocado oder Honig - Krustenschinken
€ 6,50
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Kleines Frühstück
Croissant, Butter, Marmelade, Kaffee nach Wahl
0,1l Frisch gepresster Orangensaft
€ 7,00
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Egg Benedict
Zwei pochierte Eier auf geröstetem Brot
mit Lachs, Schinken oder Avocado und Sauce Hollandaise
€ 8,00
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Classique
Rosenbrötchen, dunkle Roggenbrötchen mit Sonnenblumenkernen und Croissant
Marmelade, Nougatcreme
Hausgemachter Honig - Krustenschinken
Coppa Schinken
Comté, Tête de Moine
Eiergericht nach Wahl, Mariniertes Obst
Joghurt mit Honig und Nüssen
€ 13,00
( ohne Eiergericht € 10,50 )
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Lachsfrühstück
Rosenbrötchen, dunkle Roggenbrötchen mit Sonnenblumenkernen und Croissant
Graved Lachs, Räucherlachs und Kerbel - Crème fraîche
Crêpe gefüllt mit Lachsragout und Frühlingszwiebeln
Joghurt mit Honig und Nüssen
Mariniertes Obst, Tarte au citron
€ 14,50
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Alle Eiergerichte werden mit BIO - Eiern zubereitet.
Mittagskarte
( täglich von 12:00 - 18:00 Uhr )
Vorspeisen
Salat du jour
täglich vom Küchenchef entworfen
€ 5,50
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Gazpacho
€ 5,50
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Gebackene Froschschenkel
mit Taboulé
€ 5,50
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Artischoken - Tomaten - Quiche
an Blattsalat und Creme frâiche
€ 5,50
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Quiche à la lorraine
mit geschmortem Schweinebauch, süß marinierten Zwiebeln und Apfel
€ 5,50
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Berlingot
gefüllt mit Chorizo in Nussbutter und Kresse
€ 5,50
Hauptgänge
Flammkuchen
Alsace, Normandie oder Marseille
€ 8,00
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Wildschweinburger
mit Kartoffelecken und geräucherter Mayonnaise
€ 8,50
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Gefüllte Paprikaschote mit Quinoa
an Tomatensugo und Wildkräutersalat
€ 8,50
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Coq au vin
In Rotwein gegartes Huhn, Möhren, Sellerie, Lauch, Kartoffeln
€ 8,50
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Gebratener Kabeljau
mit Süßkartoffelpüree, Kräuterseitling und Rieslingschaum
€ 8,50
Dessert
Obstsalat
€ 3,50
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Karamellisiertes "Pain Perdu"
mit Waldbeeren - Kompott und Vanillesauce
€ 3,50
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Tarte Tatin
€ 3,50
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Apfel - Limonen - Granité
Kokosschaum und gepoppter Amaranth
€ 3,50
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Sorbet des Tages
€ 3,50
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Flan pâtissier traditionnel
€ 3,50
Bitte stellen Sie sich Ihr Menü selbst aus
Vorspeisen, Hauptgängen und Dessert zusammen
3 Gänge mit einem Hauptgang 15,00 Euro
Poulette´s Dégustation
~ Ein Menü in 5 Akten~
Chèvre chaud
gebackene, getrüffelte Ziegenkäse - Crème
Mille feuille und Apfel - Konfit
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Gazpacho
mit Chorizo - Croquettes und Kresse
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Gebratene Jakobsmuscheln
mit wildem Portulak, Bergamotte - Sorbet
und Zitronen - Vinaigrette
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Lammkarreé unter der Olivenkruste
mit gebratenen Pfifferlingen und Kichererbsen Ragout
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Fondant au chocolat
mit Mangosorbet und Vanilleschaum
€ 49,00
Vorspeisen
Austern
- auf Eis oder gratiniert mit Sauce Hollandaise -
3 Stück 9,00 €
6 Stück 16,00 €
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Vichyssoise
- warm oder kalt -
mit Kräutern und Croûtons
€ 7,50
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Ziegenkäse - Praliné
mit Wildkräutersalat, eingelegten Kirschen und Trüffelschaum
€ 7,50
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Beef Tatar
€ 10,00
~
Coquille Saint - Jacques
In Tee geräucherte Jakobsmuscheln
Boudin - noir Croquettes, Keta - Kaviar und Zitronen - Mayonnaise
€ 12,50
Fisch
Kabeljau
mit Apfel - Gurken - Koriander - Salat, Pumpernickelerde und Velouté - Schaum
€ 18,50
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Pulpo
Knusprig gebratener Tintenfisch
mit Sepia - Bulgur, Safran - Mayonnaise und Sauce basque "Romescu"
€ 19,50
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Loup de mer mit Argentinischer Rotgarnele
an Pak choi, grünem Spargel, Selleriecréme und Rieslingschaum
€ 21,50
Fleisch
Boudin noir
~ eine französische Blutwurstspezialität ~
mit gebratenem Blumenkohl, Brokkoli, Lyoner Kartoffeln
und marinierten Weintrauben
€ 16,50
~
Französische Maishähnchenbrust
mit pommes dauphine, provenzalischem Gemüse und Portweinjus
€ 18,00
~
Barbarie Entenbrust
mit Anna - Kartoffeln und Spargelragout
€ 19,00
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Bardiertes Rinderfilet
mit grünem Spargel
Kartoffelpüree á la "Aligot" und Trüffelschaum
€ 25,00
Dessert
Crème brûlée
€ 7,50
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Amour chaud
mit heißen Waldbeeren
€ 7,50
~
Poulette´s Schokoladenvariation
in sieben verschiedenen Texturen
€ 7,50
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Französische Käseauswahl
mit Nüssen, Trauben, Feigensenf und Früchtebrot
€ 12,50
Petit déjeuner
( Mondax till Sunday from 9.00am till 4.00pm )
Special of the week
~
Croque Monsieur
with roasted brown bread, honey crust ham and comté au gratin
€ 4,50
~
Croque Madame
with roasted brown bread, honey crust ham two fried eggs and comté au gratin
€ 5,50
Petit déjeuner
Small bites
Croissant, butter, marmelade, coffee how you like
Small fresh pressed orange juice
€ 7,00
Classique
Rosette shaped roll, grains rye roll and croissant
Marmelade, nougat cream
Homemade honey crust ham
Coppa ham
Comté, Tête de Moine
Egg dish at choice, Marinated fruits,
Yoghurt with honey and nuts
€ 13,00
( without egg dish € 10,50)
Salmon breakfast
Rosette shaped roll, rye roll and croissant
Graved salmon, smoked salmon and salmon caviar
Chervil Crème fraîche
Crêpe stuffed with salmon ragout and spring onions
Yoghurt with honey and nuts
Marinated fruits, Tarte au citron
€ 14,50
Petit déjeuner
( Saturday and Sunday from 9.00am till 4.00pm )
Baguette
Served with Salad and herb crème fraîche
Please choose from the following:
county style ham, cured salmon, comté, hard boiled egg, smoked salmon,
Avocado or honey crusted ham
€ 5,50
Eggs
Served with Baguette bread and herb crème fraîche
Available as the following:
Poached, scrambled, fried, hard/soft boiled or as an omlette
In addition one of the following options:
Country ham, cured salmon, comté, smoked salmon,
Avocado or honey crusted ham
€ 6,50
Egg Benedict
Two poached eggs of roasted bread
with salmon, ham or avocado and sauce Hollandaise
€ 8,00
All Egg dishes are served with organic Eggs
Lunch
( every day 12:00am - 6:00pm )
Starters
Salad du jour
daily suggestion of our chef
€ 5,50
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Gazpacho
€ 5,50
~
Fish soup
with vegetables
€ 5,50
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Artichokes tomato quiche
with Crème fraîche and side salad
€ 5,50
~
„Quiche à la lorraine“
Roasted pork belly, sweet onions, apple
€ 5,50
~
Berlingot
filled with Chorizo in brown butter and cress
€ 5,50
Main courses
Tarte flambée
Alsace, Normandie or Marseille
€ 8,00
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Filled bell pepper with quinoa
on tomato sugo and wild herbs salad
€ 8,50
~
Wild boar burger
with farmer potatoes and smoked mayonnaise
€ 8,50
~
Coq au vin
Chicken stewed in red wine stock, root vegetables, potatoes
€ 8,50
~
Fried cod
with sweet potato purée and herbs with Riesling foam
€ 8,50
~
Dessert
Fruit salad
€ 3,50
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Caramelized "Pain Perdu"
with wild berries compote and vanilla sauce
€ 3,50
~
Tarte Tatin
€ 3,50
~
Apple lime granité
coconut foam and popped amaranth
€ 3,50
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Sorbet of the day
€ 3,50
~
Flan pâtissier traditionnel
€ 3,50
Please select a starter, main course and dessert
by yourself and create your individual lunch
3 course menu with one dish 15,00 Euro
Poulette´s Degustation
~five course menu~
Chèvre chaud
baked, truffled cream of goatcheese, Mille feuille, apple confit
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Gazpacho
with chorizo croquettes and cress
~
Fried scallops
with wild purslane, bergamot sorbet and lemon vinaigrette
~
Rack of lamb under the olive crust
with fried chanterelles and chickpeas ragout
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Fondant au chocolat
with mango sorbet and vanilla foam
€ 49,00
Starters
Oysters
- on Ice or with Sauce Hollandaise au gratin -
served with lemon and algue salad
3 piece 9,00 €
6 piece 16,00 €
~
Vichyssoise
- hot or cold -
with herbs and croûtons
€ 7,50
~
Goatcheese praliné
with wild herbs salad, pickled cherries and truffle foam
€ 7,50
~
Beef tatar
€ 10,00
~
Coquille Saint - Jacques
tea smoked scallops
Boudin - noir Croquettes, keta caviar with lemon mayonnaise
€12,50
Fish
Cod
with apple cucumbers coriander salad
caramelized brown bread crumbs and velouté foam
€ 18,50
~
Pulpo
Crispy panfried pulpo
with sepia bulgur, saffron mayonnaise
and basque sauce „Romescu“
€ 19,50
~
Loup de mer and argentinian red prawn
with bok choy, green aspargus, celery créme and Riesling foam
€ 21,50
~
Meat
Boudin noir
~ black pudding ~
with fried cauliflower, broccoli and marinated grapes
€ 16,50
~
French corn fed chicken
with pommes dauphine, vegetable provencal and portwine gravy
€ 18,00
~
Barbarie duck breast
with bouillon potatoes and aspargus
€ 19,00
~
Coated with bacon filet of beef
with green aspargus
and mashed potato á la "Aligote"
€ 25,00
Dessert
Crème brûlée „Poulette“
€ 7,50
~
Amour chaud
with hot raspberries
€ 7,50
~
Poulette´s chocolate variation
in seven textures
€ 7,50
~
A selction of french cheese
served with nuts, grapes and fig mustard
€ 12,50
