Petit déjeuner

( Montag bis Sonntag von 9.00 bis 16.00 Uhr )

 

Das Wochen - Special

 

Croque Monsieur

mit geröstetem Schwarzbrot, Honig - Krustenschinken

und Comté überbacken

€ 4,50

~

 Croque Madame

mit geröstetem Schwarzbrot, Honig - Krustenschinken

zwei Spiegeleiern und Überbackenem Comté

€ 5,50

 

 Petit déjeuner

 

Baguette
serviert mit Salat und Kräutercrème

 

Wählen Sie aus:
Landschinken, gebeizter Lachs, Comté, gekochtes Ei
geräucherter Lachs, Avocado oder Honig -Krustenschinken
€ 5,50

~

Eierspeisen
serviert mit Baguette und Kräutercrème

 

Wählen Sie aus:
Pochiertes Ei, Rührei, Spiegelei, gekochtes Ei oder Omelette

Zusätzlich können Sie wählen aus:
Landschinken, gebeizter Lachs, Comté
geräucherter Lachs, Avocado oder Honig - Krustenschinken

€ 6,50 

~

Kleines Frühstück

Croissant, Butter, Marmelade, Kaffee nach Wahl
0,1l Frisch gepresster Orangensaft

€ 7,00

~

Egg Benedict

Zwei pochierte Eier auf geröstetem Brot
mit Lachs, Schinken oder Avocado und Sauce Hollandaise
€ 8,00

 ~

Classique

Rosenbrötchen, dunkle Roggenbrötchen mit Sonnenblumenkernen und Croissant
Marmelade, Nougatcreme
Hausgemachter Honig - Krustenschinken
Coppa Schinken
Comté, Tête de Moine
Eiergericht nach Wahl, Mariniertes Obst
Joghurt mit Honig und Nüssen

€ 13,00

( ohne Eiergericht € 10,50 )

~ 

Lachsfrühstück

Rosenbrötchen, dunkle Roggenbrötchen mit Sonnenblumenkernen und Croissant
Graved Lachs, Räucherlachs und Kerbel - Crème fraîche
Crêpe gefüllt mit Lachsragout und Frühlingszwiebeln
Joghurt mit Honig und Nüssen
Mariniertes Obst, Tarte au citron

€ 14,50

~

Alle Eiergerichte werden mit  BIO - Eiern zubereitet.

 

 

 

 

Mittagskarte
( täglich von 12:00 - 18:00 Uhr )

 

 

Vorspeisen

 

Salad mit gebackenem Hähnchen
€ 5,50
~
Rote Bete - Kokos Suppe
€ 5,50
~
Gebackene Froschschenkel

mit Taboulé
€ 5,50
~
Karotten - Thymian - Meerrettich - Quiche

an Blattsalat und Crème fraîche
€ 5,50
~
Quiche à la lorraine
mit geschmortem Schweinebauch, süß marinierten Zwiebeln und Apfel
€ 5,50

 

 Hauptgänge

 

Flammkuchen
Alsace, Normandie oder Marseille
€ 8,00
~
Gemüse - Risotto

mit Blumenkohl und Wildkräutersalat
€ 8,50
~

Geschmorter Bauch vom Duroc - Schwein

mit Grillgemüse und Kartoffelgratin

€ 8,50

~
Cordon Bleu
mit Pilzen, Kartoffelpüree und Madeirajus
€ 8,50
~

 Coq au vin

In Rotwein gegartes Huhn mit Möhren, Lauch, Champignons

und Grenaille Kartoffeln

€ 8,50

~
Gebratener Kabeljau
mit sautierten Pfifferlingen und Erbsencréme

€ 8,50

 

 

Dessert

 

Obstsalat
€ 3,50

~

 Karamellisiertes "Pain Perdu"

mit Waldbeeren - Kompott und Vanillesauce

€ 3,50

~

Mousse au chocolat

mit Karamellschaum

€ 3,50

~

Kuchen des Tages
€ 3,50

 

 

 

Bitte stellen Sie sich Ihr Menü selbst aus
Vorspeisen, Hauptgängen und Dessert zusammen
3 Gänge mit einem Hauptgang 15,00 Euro

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  Poulette´s Dégustation

~ Ein Menü in 5 Akten~

 

Ragoût fin vom Champignon

 in der Königspastete mit Kartoffel - Vinaigrette

~

Blumenkohlcréme

mit geräuchertem Entenfilet, Röstzwiebeln

und Zitronen - Konfit

~

Hummer - Bisque

mit gebratener argentinischer Rotgarnele und Jakobsmuschel

~

Konfierte Dicke Rippe vom Rind

mit Rahm - Pfifferlingen und Kartoffelgratin

~

Fondant au chocolat

mit Pfirsich - Granité

€ 49,00

 

 

 Vorspeisen

 

 

 

 

 Rote Beete - Tatar

mit geräucherten Wildkräutern 

und Honig - Kümmel - Hippe

€ 7,50

~

Chevre chaud

gebackene, getrüffelte Ziegenkäse - Crème 

mit Mille feuille und Apfel - Konfit

€ 9,50 

~

 

Coquille Saint - Jacques

In Tee geräucherte Jakobsmuscheln

Boudin - noir Croquettes, Forellen Kaviar und Zitronen - Mayonnaise
€ 12,50

~

Terrine von der Foie gras

mit Wildkräutersalat 

€ 14,50 

 

 

 

Fisch

 

  

Pulpo

knusprig gebratener Tintenfisch

mit Sepia - Bulgur, Safran - Mayonnaise und

Sauce basque "Romescu"

€ 19,50

 ~

Kabeljau

mit Romanesco, Frühlingslauch, Zitronen - Konfit

und Selleriecrème

€ 19,50 

 ~

 Thunfisch

mit gebackenen Kapern, konfierten Kirschtomaten,

Pfifferlingen und Kartoffel - Mousseline

€ 22,00  

 

 

Fleisch

 

 

Maishähnchenbrust 

mit Grillgemüse, pommes dauphine

und Madeirajus

€ 16,50

~

Boudin noir

~ französische Blutwurstspeziallität ~

mit krossem Speck, Kräuter - Kartoffelpüree

und marinierten Feigen

€ 17,50 

 

~

Kalbsrücken unter der Champignonkurste

mit Erbsen - Cassoulet, Chorizio Croquetten und Portweinjus

€ 22,00

 

 Dessert

 

 

Crème brûlée
€ 7,50

~

 Reine Claude
mit Limonen - Olivenöl

Tête de Moine und kandierten Walnüssen
€ 7,50

~

Weißes Schokoladenparfait 

mit Ceviche vom Pfirsich 

€ 7,50 

~

Französische Käseauswahl
mit Nüssen, Trauben, Feigensenf und Früchtebrot
€ 12,50

 

 

 

 

Petit déjeuner
( Mondax till Sunday from 9.00am till 4.00pm )

 

Special of the week

 

Croque Monsiuer 

with roasted brown bread, honey crust ham

and comté au gratin

€ 4,50

~

Croque Madame

with roasted brown bread, honey crust ham

two fried eggs and comté au gratin

 

€ 5,50

 

 

Petit déjeuner

 

Small bites
Croissant, butter, marmelade, coffee how you like
Small fresh pressed orange juice
€ 6,50

 

Classique

Rosette shaped roll, grains rye roll and croissant
Marmelade, nougat cream
Homemade honey crust ham
Coppa ham
Comté, Tête de Moine
Egg dish at choice, Marinated fruits,
Yoghurt with honey and nuts

€ 13,00

( without egg dish € 10,50)

 

Salmon breakfast

Rosette shaped roll, rye roll and croissant
Graved salmon, smoked salmon and salmon caviar
Chervil Crème fraîche
Crêpe stuffed with salmon ragout and spring onions
Yoghurt with honey and nuts
Marinated fruits, Tarte au citron

€ 14,50

 

Petit déjeuner
( Saturday and Sunday from 9.00am till 4.00pm )

 

Baguette
Served with Salad and herb crème fraîche

 

Please choose from the following:
County style ham, cured salmon, comté, hard boiled egg, smoked salmon,
Avocado or honey crusted ham

€ 5,50

 

Eggs
Served with Baguette bread and herb crème fraîche

 

Available as the following:
Poached, scrambled, fried, hard/soft boiled or as an omlette

In addition one of the following options:
Country ham, cured salmon, comté, smoked salmon,
Avocado or honey crusted ham

€ 6,50

 

Egg Benedict

Two poached eggs of roasted bread
with salmon, ham or avocado and sauce Hollandaise

€ 8,00

 

All Eg dishes are served with organic Egs

 

 

Lunch
( every day 12:00am - 6:00pm )

 

Starters

Salad with baked chicken
€ 5,50
~

Beetroot coconut soup
€ 5,50
~
Baked frog`s leg

with taboulé
€ 5,50
~
Carrots thyme horseradish quiche 

with Creme fraîche and side salad
€ 5,50
~
„Quiche à la lorraine“
Roasted pork belly, sweet onions, apple
€ 5,50

 

 

 Main courses

 

 

Tarte flambée

Alsace, Normandie or Marseille
€ 8,00
~
Vegetables risotto
with cauliflower and wild herbs salad
€ 8,50
~

Braised belly of Duroc pork 

with grilled vegetables and potato gratin

€ 8,50 

~

Cordon bleu

with mushrooms, mashed potatoes and madeira gravy

€ 8,50

~

 Coq au vin

in red wine cooked chicken with carrots, leek mushrooms and grenaille potatoes

€ 8,50

~

 Fried cod
with chanterelles and peas mousse

€ 8,50

 

 

Dessert

 

 

Fruit salad
€ 3,50

~

Caramelized ,,Pain Perdu''

with wild berries compote and vanilla sauce
€ 3,50

~

Mousse au chocolat

with caramel foam

 

€ 3,50 

~

Cake of the day

€ 3,50

 

 

 

Please select a starter, main course and dessert
by yourself and create your individual lunch
3 course menu with one dish 15,00 Euro

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Poulette´s Degustation

~five course menu~

 

Ragoût fin of mushrooms

with royal pâte and potato vinaigrette

 ~

Cauliflower crème

with smoked duck filet, roasted onions

and lemon confit

~

Lobster bique

with fried argentinian prawn and scallop

~

Big rib of beef

with cream chanterelles and potato gratin

 ~

Fondant au chocolat

with peach granité

 

€ 49,00

 

 

Starters

 

 

Beetroot tartare 

with smoked wild herbs 

and honeycorn - Hippe
€ 7,50

 ~

Chevre chaud

baked, truffled cream of goatcheese

with Mille feuille and apple confit

€ 9,50

 

~ 

Coquille Saint - Jacques

In tea smoked scallops with Boudin - noir Croquettes,

trout caviar and lemon mayonnaise

€ 12,50

~

Terrine of Foie gras

with wild herbs salad

€ 14,50 

 

 

 

Fish

 

 

 

Pulpo

with sepia bulgur, saffron mayonaise

and basque sauce " Romescu "

€ 19,50 

~ 

Cod

with romanesco, spring leek, lemon confit

and celery crème

€ 19,50

 ~

Tuna

with baked capers, cherry tomatoes,

chanterelles and potato mousseline

€ 22,00

 

 

 

Meat

 

 

Breast of corn-fed chicken

with grilled vegetables, pommes dauphine and Madeira gravy

€ 16,50

~

Boudin noir

~ black pudding~

with crispy bacon, herbal potato purée

and marinated figs

€ 17,50

 ~

Saddle of veal under the mushroom crust

with peas cassoulet, Chorizio croquettes and portwine gravy

€ 22,00

 

 

 Dessert

 

Crème brûlée „Poulette“
€ 7,50

~

Reine Claude

with lime - olive oil

Tête de Moine and candied walnuts

€ 7,50

 

~

White chocolate parfait 

with ceviche of peach

€ 7,50

~

A selction of french cheese
served with nuts, grapes and fig mustard

€ 12,50